Questi paninetti mi ricordano i pranzi della domenica in famiglia in cui ti rilassi e ti lasci coccolare dalle mani esperte di una mamma o una nonna. Sono l’ideale per un aperitivo o un antipasto.
Eccovi la ricetta; se anche voi avete voglia di coccolarvi o di coccolare una persona speciale.
: : FIOR di PANE : : per circa 6 fiori
INGREDIENTI IMPASTO – 200 gr. di farina Frumenta tipo 1 di Grandi Molini Italiani – 6 gr. di lievito fresco – 1/2 cucchiaino di malto – 110 gr. di acqua tiepida – 1/2 cucchiaino di sale – 2 cucchiai scarsi di olio d’oliva
INGREDIENTI FARCITURA – pancetta dolce – provolone piccante
LAVORAZIONE
Prendete il lievito e scioglietelo in acqua tiepida aggiungendo il malto, unitelo alla farina ed iniziate ad impastare aggiungendo sale e olio. Impastate per almeno 10 minuti cercando di ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Con il vostro impasto formate un pallina e mettete a lievitare, coprendola, per circa 2 ore. (il volume dell’impasto dovrà raddoppiare). Trascorse queste due ore lavorate ancora il vostro impasto e procedete ad una seconda lievitazione.
Stendete l’impasto di uno spessore di circa 2/3 mm in una forma rettangolare, farcite con uno strato di fettine sottili di pancetta dolce e di provolone piccante a scaglie.
Arrotolate il vostro rettangolo farcito e tagliate delle rotelline dello spessore di circa 4/5 cm. Disponetele in stampini da muffin e lasciatele lievitare ancora per circa 30 minuti prima di infornare a 200°.
Serviteli ancora tiepide. Sprigioneranno un sapore ed una croccantezza unici.
Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Grandi Molini Italiani
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